O pão de mel é um doce que atravessou séculos, encantando paladares com seu sabor rico e aroma envolvente.
De origem europeia, ele surgiu na Idade Média como um pão temperado com mel e especiarias, tornando-se símbolo de festividades e hospitalidade. Por aqui, a receita ganhou um toque especial com recheios cremosos e cobertura de chocolate, tornando-se ainda mais irresistível.
Se você quer experimentar essa delícia em casa, confira essa receita deliciosa!
Pão de mel recheado – Receita
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 20 porções
Ingredientes
Massa
- 250ml de leite
- 260g de farinha de trigo
- 55g de chocolate em pó
- 180g de açúcar mascavo
- 1g de bicarbonato
- 125ml de mel da Reobote
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- Manteiga para untar
Recheio 1
- Doce de leite cremoso (evite as opções em pasta)
Recheio 2
- 1 lata de leite condensado
- coco ralado
Recheio 3
- Geleia de fruta da sua preferência: amora, damasco, morango etc.
Recheio 4
- Brigadeiro cremoso
Cobertura
- 250g de chocolate ao leite misturado
- 250g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o leite até começar a ferver, desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo e a canela.
- Adicione o açúcar mascavo (desfazendo qualquer torrão), misture bem e incorpore o mel da Rebote e o leite quente.
- Mexa até obter uma massa homogênea e encorpada.
- Unte e enfarinhe forminhas próprias para pão de mel, de aproximadamente 4 cm de diâmetro, e despeje a massa até a metade, pois ela crescerá durante o cozimento.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Despeje a massa em uma assadeira média (22 x 33 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos.
- Espere esfriar, corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.
Recheio
- Corte cada quadradinho no sentido longitudinal.
- Passe o recheio em cada um dos quadradinhos de massa.
- Junte as partes, firmando bem.
Cobertura
- Derreta o chocolate seguindo as instruções da embalagem.
- Utilize um garfo próprio para banhar os pães de mel no chocolate derretido, batendo levemente para retirar o excesso.
- Coloque-os sobre papel-manteiga e aguarde a secagem.
- Se estiver muito quente, leve à geladeira por alguns minutos para acelerar a secagem. Porém, evite deixar tempo demais na geladeira para que o chocolate não fique esbranquiçado.
- Após a cobertura secar completamente, embale os pães de mel individualmente e aproveite.
Dicas úteis
Canela
Guarde a canela em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e protegido da luz, para manter seu aroma e sabor por mais tempo.
A canela em pó é um ingrediente versátil que realça tanto pratos doces quanto salgados. Experimente adicioná-la a bolos, biscoitos, iogurtes, vitaminas e até em preparações com carne para um toque especial.
Mel da Rebote
Armazene o mel em um recipiente bem fechado, em um ambiente fresco e escuro, para evitar a cristalização. Caso cristalize, aqueça-o suavemente em banho-maria até que volte à consistência líquida.
O mel da Rebote é um adoçante natural perfeito para bebidas, sobremesas, marinadas e molhos. Também pode ser utilizado para equilibrar sabores em pratos salgados, proporcionando um toque levemente adocicado.
Curiosidades sobre o pão de mel
Origem
O pão de mel surgiu na Idade Média, quando os monges europeus começaram a aprimorar receitas de bolos feitos com mel e especiarias. Esses ingredientes não apenas davam sabor, mas também auxiliavam na conservação do doce.
Um doce valioso
No século XVII, na Rússia, o pão de mel (conhecido como Pryanik) era tão apreciado que chegou a ser usado como forma de pagamento de impostos.
Doce da sorte
Na Europa, o pão de mel era um presente especial em casamentos e celebrações, pois se acreditava que o mel trazia prosperidade e felicidade para quem o recebia.
A versão brasileira
O pão de mel chegou ao Brasil com imigrantes europeus, mas foi aqui que ganhou um toque especial: a cobertura de chocolate e recheios cremosos, como doce de leite e brigadeiro, tornando-se um sucesso absoluto.
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